今日是譚仔下廚特輯PART1
自從家裡買了個可以煮菜的鍋子後
譚仔馬上躍躍欲試準備下廚去
這篇就來分享煮餃子&煎餃料理
如何不把水餃煮/煎破的小撇步一次分享
飯後順便來口冰涼酸甜的情人果冰
涼爽又消暑喔！
新鍋子的首道料理就要獻給蔥媽媽水餃
冷凍宅配寄來的蔥媽媽還真不小箱
比人還要高的大蔥著實吸引我的注意力
隔壁那位想必就是蔥媽媽吧！
全程低溫冷凍寄出
收到時趕緊再冰到冷凍庫
完全不怕退冰解凍呢
迫不及待地打開看看
最上層是兩包情人果冰
下方則是兩包不同口味的水餃
古早味情人果冰(全素)
情人果真的歷史悠久了耶
是譚仔從小吃到大的嘴饞零食之一
阿肥仔我則是不常吃啦
這次來大口吃吃看~
情人果冰選用的是台灣金煌芒果青
據說酸酸甜甜的滋味就像是戀愛的感覺
情人果冰的成分很單純
芒果、糖、鹽以及水
一包是500公克
保存期限為一年
記得要冷凍保存才不容易壞喔
當然如果已經拆封就趁早吃完吧~
因為是冷凍保存
一開始像一個大冰塊還真不知怎麼吃~噗噗
稍微退冰後就可以一片一片拿起來吃囉
半圓形的樣子一次一口剛剛好
吃起來滋味又鹹又甜又酸
一起融合在嘴裡好奇妙呀
再次感受戀愛的滋味原來是這樣(喂)
情人果冰中間冰冰涼涼讓人好享受
很適合炎炎夏日來口情人果冰呢
再來則是蔥媽媽水餃
這次有香蔥豬肉口味與玉米豬肉口味
蔥媽媽爆汁手工玉米豬肉水餃
橘黃色的包裝似乎呼應著玉米的色澤
包裝上蔥媽媽的笑臉好開心唷
有著透明的地方可以一眼就看見水餃
蔥媽媽爆汁手工香蔥豬肉水餃
香蔥口味的則是藍色
兩種水餃一包都是50顆
水餃的保存期限也是一年
一樣要冷凍保存喔！
包裝背面有教大家如何煮水餃&煎餃子
阿肥仔還在仔細研究著
譚仔就表示：來吧！我煮(帥氣
這邊要先說個小插曲
煮水餃這天竟然停電了(我是衰神)
後面煮餃子照片都是很克難的用手電筒打光
沒電摸黑實在很無奈總不能叫我點蠟燭煮水餃吃吧
而前面為了拍照但室內無光
我索性搬了桌子到後院去拍照
譚仔直笑說：活像在拜拜(笑翻
蔥媽媽水餃的身形偏小
一口吃一顆差不多的大小
沒關係我們多吃幾顆就會飽囉(笑
怎麼煮冷凍水餃?
譚大廚教學文來也
首先第一步當然是把水煮滾
譚仔還加了些沙拉油
這樣等下起鍋時水餃才不會相黏
第一次水滾後下餃子
這步驟太簡單就不多做描述囉
不要跟我說你連餃子怎麼丟下去都不會蛤
第二次水滾後加一碗冷水
以上步驟重複三次
也就是說第三次水滾再加冷水
第四次水滾再加冷水
最後，就是第五次水滾
就可以起鍋啦
熱騰騰的餃子上桌囉
(照片畫質不好請見諒，沒電摸黑只能打光拍，超克難嗚)
漂亮沒破的水餃終於煮出來囉
因為一開始水中有加油的緣故
起鍋後完全不會黏住破皮呢
稍稍放涼後再品嘗水餃皮會更Q
玉米豬肉水餃裡面有不少玉米粒
照片上有點沒切平均
左邊那一半也有許多玉米粒喔
玉米吃起來很甜
但卻不會掩蓋住豬肉的鹹味與香氣
兩者相輔相成口感有點甜的水餃我好喜歡
香蔥豬肉水餃就是鹹的口味囉
蔥的味道挺香，愛吃蔥的朋友不妨嚐嚐看
而且水餃內餡飽滿一點也不空虛
放涼後皮變Q了又更加好吃
怎麼煎冷凍水餃
再來要教大家怎麼煎餃子不會破
終於要出動我們的新歡鍋子囉
首先先調配麵粉水：
水：麵粉：油(10:1:1)
第二步是鍋子放油並熱鍋
特別提醒整個過程都都請用大火！
再來就把餃子放入鍋子
可以不用放太擠
餃子與餃子間留點縫隙
接著加入麵粉水
每顆餃子下方都要有麵粉水喔
可以用湯匙一瓢瓢淋在每顆餃子上
蓋上鍋子後煎五分鐘(不要去開鍋子喔)
接著打開蓋子讓麵粉水收乾
順便讓餃皮的水分蒸發
這時可以用長筷或鍋鏟將每個餃子分開
((記得分開麵粉水的部分才不會戳到餃子
接下來就可以起鍋囉
完全都沒有破也太厲害
用煎的真的好香
我們都習慣稍微放涼讓餃皮變Q再來吃
(不知怎地還是很克難沒有大盤子，只好用鍋子裝XDD)
可愛的水餃皮Q餡飽滿
背面微焦脆又香
一口咬下直接爆汁差點燙著我XD
大家記得吹一吹再吃啦(笑
以上餃子教學文分享
祝大家也能煮/煎出漂亮好吃的水餃喔！
蔥媽媽
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【以上純屬個人心得僅供參考喔！】
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